블루베리 + 요구르트의 조합... 시력, 노화에 변화가?(블루베리 효능, 블루베리 장점)

요즘 블루베리가 상점에서 많이 보이고 있다. 국내에서 재배 면적이 크게 늘고 있는 식품 중 하나가 블루베리다. 잔 손질과 노동력이 많이 들어 값이 비싼 편에 속하지만 찾는 사람들이 늘고 있다. 블루베리는 진달래 과에 속하는 관목성 식물로 사람이 일일이 작은 열매를 따서 수확하고 있다. 블루베리에 대해 다시 알아보자.

◆ 최고의 노화 방지 식품 중 하나... 냉동은 아이스크림 식감

블루베리는 북아메리카의 토착 과일 중 하나로 수천 년 전부터 야생 상태에서 수확해 약용으로 사용하기도 했다. 미국 농무부(USDA)가 최고의 노화 방지 식품 중 하나로 선정하면서 건강 식품으로 크게 주목받았다. 보통 생으로 껍질째 먹지만 주스나 에이드, 요구르트를 만들어 먹기도 한다. 냉동 블루베리는 생과로 먹으면 아이스크림과 같은 식감이 있다. 표면이 흰 과분(waxy bloom)으로 덮여 있는 것이 좋다.

블루베리 효능

1. 눈 건강

블루베리에 카로티노이드와 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있는데 이 두 성분은 모두 시력 향상을 돕고 눈 건강을 예방해 준다. 안토시아닌의 성분도 로돕신의 재합성을 촉진하는 기능이 있어 하루에 20~30알 정도 꾸준히 먹어주면 시력 개선 및 시력 감퇴 억제 효과가 있다고 한다.

강력한 산화 방지 성분이 망막과 황반을 보호해 주어 백내장이나 황반 변성에 같은 질병에 걸릴 위험을 감소시켜 준다.

2. 혈압 개선

블루베리의 안토시아닌은 기름기를 쓸어내고 혈관을 청소하며, 혈관을 확장하여 혈액 순환을 돕는 데 도움을 줍니다. 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치와 지질 산화 파생물 수치 역시 감소시킨다.

블루베리가 혈압을 낮추고 혈액 순환을 촉진하는 데 도움을 준다.

3. 기억력 증진에 효과

블루베리에는 은행잎, 양파 등에 있는 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 뇌신경 세포의 신호전달을 촉진시키고 신경재생을 자극하여 기억력 향상에 도움을 준다.

4. 피부 미용

블루베리에 다량 함유되어 있는 항산화 성분으로 인하여 체내의 노폐물과 활성산소를 제거하여 피부 주름개선과 노화 방지에 탁월한 효과가 있다.

특히 피부 재생 활동을 촉진 시킴으로서 피부를 구성하고 있는 주요 필수 성분인 콜라겐, 엘라스틴 같은 성분들이 분해되지 않고 피부 밸런스를 맞춰 저 피부미용에 도움이 된다.

5. 당뇨병 예방

혈액 속 혈당이 세포로 들어가서 에너지로 사용하기 위해 인슐린인데 블루베리는 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 된다.

인슐린 감수성을 높이는 데 도움을 주기 때문에 혈당 조절에 좋은 식품이다.

6. 변비 예방

블루베리에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유 성분이 소화 기능을 도와주며 변을 부드럽게 만들어 변비 예방에 도움이 된다.

블루베리는 소장에서 당, 콜레스테롤 흡수를 억제시켜 장 내 발생하는 유해 물질을 차단해 대장암 예방에 도움이 된다.

7. 항암 작용

블루베리는 항산화 물질을 많이 가지고 있다. 특히 안토시아닌 갈산이 있는데 이런 성분 때문에 항암치료를 하지 않고도 암세포를 죽일 수 있다는 임상 연구에서 밝혀졌다.

◆ 아침에 블루베리 + 요구르트... 칼슘, 단백질 더해져

아침에 블루베리와 함께 요구르트를 먹으면 부족한 칼슘과 단백질을 보충할 수 있다. 특히 인공 첨가물 없이 만들어진 그릭 요구르트와 먹을 경우 식감과 영양소를 더할 수 있다. 그릭 요구르트는 일반 요구르트에 비해 단백질이 1.5배 이상, 칼슘도 더 많이 들어 있다. 반면에 나트륨과 당 성분이 절반 이하로 낮다. 근육과 골격을 튼튼하게 하는 데 좋고, 유산균도 많아 면역력을 높이고 장 건강에 도움이 된다.

◆ 역시 안토시아닌 성분... 시력 개선, 노화 지연, 혈액 순환

블루베리의 핵심 성분은 역시 안토시아닌이다. 검푸른색 색소인 안토시아닌은 눈 망막에서 시각에 관여하는 세포인 로돕신의 재합성을 촉진해 시력 개선에 도움이 된다. 카로티노이드, 플라보노이드, 클로르겐산, 프로안토시아니딘 등 페놀 화합물은 몸에 나쁜 활성산소를 억제, 세포의 노화를 늦추고 혈액 순환에 기여한다.

◆ 당과 콜레스테롤의 흡수 억제... 흰 가루 그대로 두고 재빨리 씻어야

블루베리는 장에서 당과 콜레스테롤의 흡수를 억제하고 장 속에 쌓이는 유해 물질을 줄여준다. 장 청소 효과와 함께 대장암 예방에 도움을 준다. 비타민 C, 철, 칼륨 등 사람의 몸에 필요한 미네랄 물질 등이 고루 들어 있다. 과실이 팽팽하고 표면에 흰 가루가 묻어 있는 것이 좋다. 흐르는 물에 재빨리 헹구는 느낌으로 씻어서 먹는다.