코다리조림 레시피

재료

냉동 된 코다리 1마리
홍고추 1개 (없으면 생략가능)
맵게 먹을려면 청양고추 추가 가능.

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양념

고추가루 2큰술
진간장  3큰술
설탕  1큰술
다진파 1큰술
다진마늘 1큰술
후춧가루 1작은술
물엿 1큰술
맛술 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
카놀라유 적당량
물 종이컵 1/2컵

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조리순서

1. 냉동 된 코다리를 조금 녹인후 흐르는 물에 씻은 후 가위나 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라준비합니다.(냉동 코다리는 손질이 다 되어 있어요!!)
(말린 코다리 일 경우에는 소금물에 한번 씻은 후 꼬리와 머리.지느러미를 손질해 준 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.)

2.  볼에 양념장을 만들어 30분 정도 재워둡니다.
양념장 만들기 :고추가루 2큰술 ,진간장 3큰술 ,설탕 1큰술 ,다진 파/ 마늘 1큰술 ,맛술(소주 )1큰술,후추1작은술,물엿1큰술

3. 팬을 달궈 카놀라유를 두르고 양념된 코다리를 넣고 겉이 살짝 익을정도로 볶아준 다음 물 1/2컵(코다리가 반정도 잠길정도만)을 넣고 센불에서 끓인다. 영념이 끓으면 다시 약한불로 낮추어 코다리살이 부서지지 않게 조심히 양념장을 코다리에 얹어가며 양념을 졸여 줍니다.

4. 양념이 반 정도 줄어 들면 (다진 홍 고추) , 참기름1큰술 과 통깨 약간 넣은 후 그릇에 담아냅니다...

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